Eetvolgorde en bloedsuiker: wat mijn peuter beter doet dan jij
- Merlin Kleijn
- 15 jul
- 2 minuten om te lezen
Mijn zoontje van 3,5 kreeg laatst een bakje met drie dingen erin. Garnalen, mais en pastinaak. Hij at ze ook in die volgorde op.
Ik keek ernaar en dacht: dit jochie doet toevallig bijna exact wat het onderzoek naar eetvolgorde aanraadt. Terwijl wij als volwassenen alles gewoon door elkaar naar binnen werken...
De eetvolgorde die je bloedsuiker stabieler maakt
Onderzoek naar eetvolgorde en bloedsuiker laat namelijk zien dat als je een maaltijd begint met gr
oente en vezels, daarna eiwit en vet eet en je koolhydraten bewaart voor het laatst, reageert je lichaam daar meetbaar rustiger op.
In een bekend onderzoek van Weill Cornell Medical College kregen mensen met overgewicht en diabetes type 2 twee keer hetzelfde ontbijt, maar in een andere volgorde. Toen ze groente en eiwit vóór de koolhydraten aten, was hun bloedsuikerspiegel na 30, 60 en 120 minuten flink lager dan wanneer ze met de koolhydraten begonnen.
Dus: Bloedsuiker stabieler, insuline lager en als bonus raak je sneller vol omdat je met vezels en eiwit begint. Sneller voller = minder eten = mogelijk wat afvallen ;)
Waarom eetvolgorde meer is dan een trucje
Dit is precies waar ik het steeds over heb als ik zeg dat je lichaam een systeem is. Niet alleen wat je eet telt, maar ook hoe en in welke volgorde. Twee mensen kunnen exact dezelfde maaltijd eten en toch een compleet ander effect op hun bloedsuiker hebben, puur door wat je als eerst eet.
Dus heb je net als ik destijds(!) last van energiedips, focusverlies of dat vertrouwde suikerdippie om drie uur 's middags. Dan is dit een kleine aanpassing met toch wel interessant effect.
Onthoud; Eet als een GEK = Groente - Eiwitten/Vetten - Koolhydraten
En dan dat jochie van mij
Terug naar dat bakje, oke niet het aller voedzaamste maar soms moet je wat...ja ook ik zit met een echte peuter aan tafel.
Maar het feit dat hij begon met garnalen (eiwit) en vervolgens over ging naar mais (koolhydraatrijk) en pastinaak (ook koolhydraatrijk) was echt wel geniaal. Niet perfect maar hij begon wel met wat zijn lichaam het langzaamst verteert en eindigde met wat het snelst gaat.
Hij luisterde gewoon naar wat z'n lijf op dat moment wilde. Ergens onderweg raken wij dat kwijt. We eten wat op ons bord ligt in willekeurige volgorde, meestal het lekkerste eerst, of alles door elkaar en vragen ons dan af waarom we om drie uur weer in de koektrommel hange...IKYKIK ;)
Wat je vandaag kan doen met deze eetvolgorde
Begin je volgende maaltijd met je groente of salade, dan je eiwit en vet. Bewaar je aardappelen, rijst, pasta of brood voor het laatst.
Mooie les van een peuter nietwaar?
Wil je weten wat jouw lijf nog meer nodig heeft? Vraag de Weet Wat je Vreet scan aan, krijg je naast een hoop inzichten meteen ook direct toepasbare adviezen van mij bij. Vet handig ;)
